Haricots Verts Sautés à l'Ail et au Citron

Pour 4 personnes - Temps total: 15-25 min

Ingrédients :

• 500g de haricots verts frais, équeutés

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 3 gousses d'ail, émincées

• Le jus d'un citron

• Zeste d'un citron (optionnel)

• Sel et poivre au goût

• Une poignée de persil frais, haché

Instructions :

1. Préparation des haricots verts :

   • Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition.

   • Ajouter les haricots verts et les blanchir pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres mais encore croquants.

   • Égoutter les haricots verts et les plonger immédiatement dans un bol d'eau glacée pour stopper la cuisson. Égoutter à nouveau et réserver.

2. Sauter les haricots verts :

   • Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.

   • Ajouter l'ail émincé et faire revenir pendant environ 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit parfumé et légèrement doré.

   • Ajouter les haricots verts dans la poêle et les faire sauter pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés d'huile et d'ail.

   • Ajouter le jus de citron, le zeste de citron (si utilisé), le sel et le poivre. Mélanger bien pour combiner.

3. Servir :

   • Transférer les haricots verts dans un plat de service.

   • Garnir de persil frais haché..

   • Servir chaud.

Bon appétit!

Infos nutrition:

Environ 110 Kcal par portion

Vitamines: A, C, B9 folates, K, E

Minéraux: Calcium, Fer, Magnésium, Phosphore, Potassium, Manganèse, Zinc, Sélénium