Courgettes aux Épices et Herbes Fraîches

Pour 4 personnes - Temps total: 12-15 min

Ingrédients :

• 4 courgettes, coupées en rondelles

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 2 gousses d'ail, émincées

• 1 cuillère à café de cumin en poudre

• 1 cuillère à café de paprika doux

• 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre

• Sel et poivre au goût

• Une poignée de persil frais, haché

• Une poignée de coriandre fraîche, hachée

• Jus d'un demi citron

Instructions :

1. Préparation des courgettes :

   • Couper les courgettes en rondelles.

   • Émincer l'ail.

2. Cuisson :

   • Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.

   • Ajouter l'ail émincé et faire revenir pendant environ 1 minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

   • Ajouter les rondelles de courgettes dans la poêle et faire sauter pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore légèrement croquantes.

   • Ajouter le cumin, le paprika doux, le curcuma, le sel et le poivre. Mélanger bien pour enrober les courgettes des épices.

3. Finition :

   • Retirer les courgettes du feu et ajouter le jus de citron.

   • Incorporer le persil et la coriandre hachés.

   • Mélanger délicatement pour bien répartir les herbes fraîches.

4. Servir :

   • Transférer les courgettes épicées dans un plat de service.

   • Servir chaud ou à température ambiante en accompagnement de votre plat principal préféré.

Infos nutrition:

Vitamines: A, C, K, B9 folates

Minéraux: Calcium, Fer, Magnésium, Potassium